Foi aos 15 anos que Elisa começou a dar seus primeiros passos dentro da gastronomia com os cursos de padaria, confeitaria e cozinha pelo SENAC. Hoje a chef carrega um currículo de peso, além da formação e pós-graduação em gastronomia, possui vários cursos com grandes nomes da confeitaria como Nelson Pantano e Diego Lazono e também comanda a cozinha do Charlie Bahery, empresa em que é sócia-proprietária.